quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Dica de saúde: Os benefícios do zinco e a importância na alimentação dos vegetarianos e veganos




Oi gente!

Hoje o assunto é saúde e vou falar de um mineral muito importante na alimentação.  

O zinco.
Ele é super importante para alimentação de qualquer pessoa, siga ela qualquer tipo de dieta. Mas principalmente os veganos e vegetarianos devem ter atenção redobrada com relação à esse mineral, pois é muito importante para diversas funções do organismo, principalmente no que diz respeito ao desenvolvimento, crescimento, funcionamento adequado do organismo, entre outras coisas. Como não consumimos carne, devemos ter total atenção para consumir os alimentos corretos. 

Para os homens, por exemplo, é super importante para a produção do esperma e para as crianças, importante para o desenvolvimento e crescimento. 

Muitas vezes, alguns problemas de saúde, na infância ou em qualquer idade, está relacionado à deficiência de vitaminas e minerais em nosso organismo. Muitas vezes os problemas de esterilidade, por exemplo, pode estar relacionado com a deficiência desse mineral. Mas não é somente esse problema que a deficiência desse mineral pode acarretar.

Portanto, vamos saber mais sobre ele e como suprir as necessidades desse mineral em nosso organismo, tendo uma alimentação adequada.

Sobre o zinco 


Antioxidante, ele está presente em quase todos os tecidos do corpo e por isso tem ações benéficas diversas. Pertence à categoria dos elementos químicos necessários para o crescimento, desenvolvimento e funcionamento adequado do organismo.
Está envolvido em processos bioquímicos relacionados à imunidade, à formação óssea e à cicatrização. 

O mineral ainda é eficiente no combate à degeneração macular, que causa a cegueira em idosos, graças à forte associação com a vitamina A, essencial para o bom funcionamento da retina.

Razões para o déficit

A falta de zinco pode estar relacionada ao consumo exagerado de cereais não refinados e pão não fermentado. “Algumas substâncias químicas adicionadas aos alimentos industrializados reduzem a absorção de zinco, como os fosfatos e o EDTA”, esclarece a nutricionista Fernanda (SP). Também contribuem para o déficit, o uso de anticoncepcionais orais e corticosteróides, bem como a dificuldade de absorção, o que pode ocorrer em casos de alcoolismo, quando ele é eliminado pela urina ou devido a desordens digestivas.

Quem deve consumir mais
 
Atletas, idosos, crianças, veganos e vegetarianos, portadores de doenças inflamatórias crônicas podem apresentar deficiência de zinco, por perda excessiva durante o exercício ou pelo consumo de carboidratos simples (refinados) ou ainda como sequela do problema de saúde. Nestes casos, a suplementação é recomendada, mas sem exageros. “Altas doses de zinco podem reduzir a absorção do ferro, além de ter sido associadas a baixos níveis de cobre, diminuição da função imunológica e dos níveis de HDL (o bom colesterol)”, alerta a nutricionista Fernanda Pisciolaro (SP). 

Conseqüências das deficiências
 
Elas foram descritas pela primeira vez em homens jovens do Irã e Egito. “São caracterizadas por pequena estatura, problemas na produção de esperma e anemia”, relata a nutricionista Fernanda. 

Na infância, a falta do mineral poderá interferir no crescimento e no desenvolvimento. 

Onde encontrar o zinco

O mineral está presente em sua maior quantidade em alguns tipos de carne frutos do mar, como ostras, mariscos, mexilhão, arenque, fígado, fígado de porco, carne bovina, peixe, aves. Mas a intenção aqui é encontrar alternativas para os veganos e vegetarianos e existem diversos alimentos, ricos em zinco, que podemos incluir em nossa alimentação.

E como quem segue uma dieta vegetariana ou vegana, logicamente não consome esses tipos de alimentos, temos que encontrar substitutos a altura para suprir a necessidade do zinco em nosso organismo.


Mas e para os veganos e vegetarianos? 




Para quem é ovo lacto vegetariano o mineral está presente também em gema de ovo, leite e derivados, iogurte, queijo, manteiga.

Para quem é vegano deve buscar aumentar o consumo de amendoim, oleaginosas em geral, cereais enriquecidos e de grão integral, arroz, cereal de arroz, farelo de trigo, farinha de aveia, pão de centeio, pão de trigo integral, trigo, cevada, feijões secos, ervilha, milho, nozes, levedo, alface, batata, beterraba, cenoura, couve, espinafre, cereja, laranja, pêra.

A ervilha e o grão de bico são considerados as leguminosas que mais possuem o zinco, portanto são alimentos muito bons de se consumir, tanto para os vegetarianos como para os veganos, mas também para os que seguem outros tipos de dieta.

Atenção redobrada com as crianças

Como foi dito anteriormente, a deficiência do zinco na infância, interfere no desenvolvimento e no crescimento. 

Por isso, muito importante para os pais prestarem atenção da alimentação de seus filhos, se estão consumindo bem os diversos tipos de alimentos, principalmente se são veganos e vegetarianos. 

Para quem segue esses tipos de dieta e os filhos também, a atenção deve ser redobrada quando o assunto é alimentação infantil.

Nada de exagerar nos farináceos, doces, refinados, pois esses podem anular o efeito do zinco no organismo. 

Bom, espero que tenham gostado!

Abraços,



Aproveite e leia mais os artigos sobre...

17 comentários:

  1. que maravilha
    vê os benefícios dos alimentos
    faz bem pra gente
    saber o que estamos comendo

    linda noite amei as dicas


    Ser Mamãe Pela Segunda Vez
    Google+Nanda

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  2. A Alimentação aqui, é uma cosia beeeeem difícil, com minha filha, ela come muito mal, fez exames e deu tudo certo, mas eu n entendo, pois ela não come de jeito nenhum carne vermelha, peixe, frango... tenho q fazer de uma maneira q ela ns abe q tem, e mesmo assim, é complicado...n come nada de verdura, de salada e mal come banana e maça... sempre tenho q dar um jeitinho de fazer ela comer pelo menos um pouco...preciso de dicas, de como preparar, os alimentos q ela come sem perceber...

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  3. Belo post .. adoro saber mais sobre esse assunto.
    Já que estamos aqui tentando entrar numa RA .. mas ainda não sabemos que rumo tomar ...
    Brigada por dividir com a gente .. bjs

    Roberta e Luma
    http://princesaluma.blogspot.com.br/
    http://motivosparaestareserfeliz.blogspot.com.br/

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  4. Post muito interesante para nós, informação sobre alimentos é importantissimo pois assim sabemos o que é melhor oferecer! Bjos
    Tatty Nunes - Mãe de Primeira Viagem

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  5. Interessante, não sabia de todos os benefícios. beijos querida.
    blog: www.mimorgado.com

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  6. Que super. Adorei saber mais deste mineral tão importante, aqui é complicado comer certos tipos de alimentos. Mas eu adoro grão de bico. Vou providenciar e comprar para fazer. :)
    bjs
    Vivi e Isaac

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  7. É importante saber mais sobre o Zinco muitas vezes não comemos ele a não damos o verdadeiro valor, Cibele passando pra desejar uma ótima quinta-feira beijos.
    http://www.lucimarestreladamanha.blogspot.com.br

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  8. Adorei o post,aqui comemos muito grão de bico e ervilha, então já não tenho que me preocupar demais.

    http://blogdonadecasatambemsearruma.blogspot.com/
    http://deusguianossospassos.blogspot.com/

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  9. Não sabia da importância dessa substância pra nossa vida, muito bom saber! Como muito peixe, fígado e aves mas não gosto nem de ervilha, nem de grãos..
    Bjos

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  10. Adorei a postagem bem explicada e super informativa. Não conhecia todos esses benefícios.
    beijos

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  11. Adorei amiga o post, tudo em relação a alimentação é importante, ainda mais pros nossos filhos


    Bjinhos

    mamaenathan.blogspot.com

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  12. Cibele, fico encantada com sua qualidade de vida e tudo que ensina por aqui.
    Bjus

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